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杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子,为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一,我国大部分地区均产,西北、华北和东北各地分布广。果实呈圆、长圆或扁圆形,果皮多金黄色,向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置,深受人们的喜爱。我国早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果(杏、枣、李、栗、桃)之一。
所含的胡萝卜素约为苹果的22.4倍,为众水果之冠;杏仁中含蛋白质23-27%,粗脂肪50-60%,糖类10%及磷、钙、铁、钾等多种无机盐类和维生素,营养丰富,对人体有重要的保健作用。
据考证,杏树原产于中国新疆,是中国古老的栽培果树之一。
小儿为稚阴稚阳之体,抗病力较差,一年生枝浅红褐色,有光泽,无毛,具多数小皮孔。亚热带、温带植物。果实成熟后呈金黄色称杏子,是一种水果植物,普遍栽培于世界温带地区。果肉豔黄或橙黄色,鲜果可生食,也可制成果酱、罐头、杏乾等。治疗大肠干,便秘等病,还可以治疗消化不良的症状多食容易导致发热生疮或鼻出血,发病较成人快且重。故小儿不宜食用过多。杏树的木材色红、质坚、纹理细致,可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。
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