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　　都含有花青素。在众多紫色食品中，红薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。近不断发表有关红薯的研究论文，如现代食品科技2009年发表了紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。 　　食品工业2009年第4期发表了河南农业大学蔡花真等的紫甘薯花色苷组分小鼠肝、、心、脾脂质过氧化的研究。营养学报2010年第32卷发表了天津科技大学马淑青等的新研究成果：紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响，研究表明，紫甘薯可糖尿病大鼠血糖、血脂异常，可能与其保护的功能有关。 　　2009年9月浙江大学学报第36卷第5期发表了浙江大学药学院,威等的微波萃取法提取紫心甘薯总黄及其抗氧化活性研究，了微波萃取紫心甘薯中黄类成分的佳工艺条件。本文还进行了红薯的抗氧化试验，表明红薯产量高，黄类含量较高，抗氧化性良好,更重要的是它是一种天然无害的产品，可以考虑作为品加以。 　　花青素的作用：根据科学研究，在人有一种有害，叫基，它氧化和细胞，使人生病、衰老、和。大约80%-90%的老化性都与基有关，其中包括、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心、白内障、过早衰老、皮肤黑沉积、和关节炎等多种。

　　破膜放苗：红薯幼苗顶膜能力弱，为了避免幼苗被薄膜，出苗后要及时破膜放苗。水分：下种后20天，根据土壤程度，补充一次水分，可以人工浇泼或沟灌。沟灌时以水跑通排水沟底为宜，不宜大水漫灌。施肥：在齐苗后结合，亩施复合肥20千克。 　　施肥时可以破膜穴施，也可以在前将肥料均匀的撒在排水沟内，结合进行施用。其他：在整个苗床生长期要及时注意剔除病苗、烂薯，防止病害蔓延；覆土较浅，薯块外露的要及时盖严，以利出苗。同时注意杂草的防除和中耕，及时间苗和打顶（摘心），促进分枝，出苗量。 　　在培育中红薯苗基地提醒大家要注意几个方面：在薯苗长到6-7节时除膜炼苗，以利栽插成活率。播种后45-55天，当苗高20-30cm时，要及时采苗。采苗过晚，薯苗拥挤，下部小苗生长不良，影响下茬出苗量。注意品种有温度性：红薯苗的萌芽能力差别很大，影响因素有很多，其中包括品种对温度的程度差异，有些品种在苗床温度偏低时仍能正常萌芽，温度高低的影响相对较小，如徐薯22就属于这类品种。 　　但更多的品种出明显的温度特性，在土温偏低时迟迟不萌芽，出苗期晚于徐薯22一周至十多天，而在土温较高时同时排种则萌芽能力相差很小，目前还没有指标反映这种能力的差别，只有在生产实践中总结，根据品?。