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杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子,为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一,我国大部分地区均产,西北、华北和东北各地分布广。果实呈圆、长圆或扁圆形,果皮多金黄色,向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置,深受人们的喜爱。我国早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果(杏、枣、李、栗、桃)之一。
所含的胡萝卜素约为苹果的22.4倍,为众水果之冠;杏仁中含蛋白质23-27%,粗脂肪50-60%,糖类10%及磷、钙、铁、钾等多种无机盐类和维生素,营养丰富,对人体有重要的保健作用。
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3.2.2 秋施基肥 栽后第2年开始,每年9月下旬至10月中旬,在树盘连年交替挖放射状或条状沟,扩穴并秋施基肥。667m施入腐熟鸡粪等优质圈肥3000kg、尿素50kg,糠等作物秸秆,改善土壤结构,促生新根。
3.2.3 追肥 春季发芽前株施尿素0.3kg,硬核期每株追施尿素0.5kg,每次施肥后灌水。
3.2.4 叶面喷肥 生长季节,前期树体喷施0.3%~0.5%尿素,后期喷0.3%~0.5%磷酸二氢钾。
3.2.5 合理灌水,适度控水谢花后、硬核期各灌水1次,使土壤始终保持湿润状态。采收后适度控制灌水,以控制树体徒长和促进花芽分化。秋施基肥后和土壤封冻前要灌透水。金矮杏较形或自然圆头形。对于初结果树,主枝和强旺枝剪留2/3,弱枝剪留1/3,对于极弱枝重短截;对骨干枝延长梢每年进行1次摘心,在新梢~50cm时进行。其他旺长新梢在长到30cm左右时摘心,1年可连续摘心2~3次;冬季短截和夏季摘心培养预备结果枝;花前、花后对于部分花量枝组,采取疏、缩的手法,集中养分,提高坐果率,并培壮枝组保持连续结果能力;疏除树冠上部、外围的过密枝、强旺枝以及病虫枝,改善光照。通过整形修剪,力争达到外围不旺、内膛不光、骨干枝强壮。
少数地区逸为野生,在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生,海拔可达3000米。世界各地也均有栽培。杏是重要经济果树树种,是常见水果之一,营养极为丰富,内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质,另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏木质地坚硬,是做家具的好材料;杏树枝条可作燃料;杏叶可做饲料。以种子繁育为主,播种时种子需湿沙层积催芽;也可由实生苗作砧木作嫁接繁育。
河北大香白杏:又名真核香白杏,属鲜食优良品种,果大,平均单果重120克,果重180克,果皮薄,底色黄白,阳面着红晕,肉质细腻,汁液充沛,香味浓郁,酸甜适口,含可溶性固形物13.6%,离核,甜仁,品质极佳,果实6月中下旬成熟,较耐贮运。
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